雷竞技raybet官网入口“大米干饭把子肉，吃饱喝足无忧愁！”这句民间俗语形容的便是把子肉的美味。3月8日，以把子肉闻名的“山东老字号”超意兴在市南区闽江路50号开业，吸引了不少岛城市民的关注。据了解，这是该店在青岛主城区开出的首店，今年将在青岛加速扩张。青岛持续发力“首店经济”，将激发商业新活力。

　　近日，不少家住市南区闽江路附近的市民发现，一家装修明快简洁的快餐店正在施工，醒目的“山东老字号”招牌吸引了过往行人的目光。据了解，这家店面距离万象城不远，这是快餐连锁品牌超意兴在青岛主城区开设的首店。

　　3月8日上午11时30分许，记者到店探访，发现店内一片忙碌景象，已经有不少顾客就餐。该店青岛区域经理宋涛告诉记者，这两天装修过程中就有很多市民进店询问情况，还有许多在济南上学的学生，说等开店要来吃。“很多都是在济南上学，以前在济南吃过把子肉，毕业来青岛工作，发现我们要在这边开店很激动。”宋涛介绍。

　　记者现场观察发现，店内大多数菜品单价在10元以内，鱼香肉丝、糖醋里脊、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等各类菜品齐全。宋涛告诉记者，由于当天是第一天开业，所以店里是11点开始出餐，平时的营业时间为早上六点到晚上九点。

　　公开资料显示，该店由创始于1912年的山东老字号“正泰恒”传承发展而来，主打“老济南传统名吃，大米干饭把子肉”，定位百姓家厨房。据了解，该店现有门店500余家，经营网点遍布济南、淄博、德州、泰安、菏泽和聊城等地，员工8000余名。

　　记者了解到，2022年，该店在西海岸新区长江中路开设了青岛第一家门店。“我们价位和济南那边差不多，按照青岛这边的生活习惯，菜品还做了一些调整，可能跟济南不太一样。”据宋涛介绍，目前在青岛的两家门店都是公司直营，为适应青岛市民的用餐习惯，在经过前期考察后，他们还对菜品进行了升级和补充，“在济南我们主打的是平民快餐，很多老顾客都吃了二三十年了，在青岛这边因为年轻人比较多，我们还是也增加了一些符合年轻人喜好的菜品，像椒麻鸡块，或是鱼类、口水鸡等等。但是品控不用担心，一定让大家吃到和济南一样的菜品。”

　　“因为考虑到木质筷子容易滋生细菌，我们的筷子都是合金筷子，在严格按照国家标准的基础上多次消毒，顾客拿到筷子是干的、烫手的。”宋涛介绍，为了确保卫生，他们在餐具的选择和消毒上都下了不少功夫。“现在我们把子肉的赏味期可以做到五天，而且能实现一天一配送。”

　　“快餐市场已经和前几年不一样了，因为现在人员流动比较频繁，成都都有把子肉，在广州外卖店也有十几家把子肉的了。因为现在南北交流，包括省内交流都很频繁，饮食文化也在融合。接下来，我们将致力于为青岛老百姓提供放心便利、优质平价的餐饮服务，即将在市北区海云庵附近开设二店。”宋涛说道。“在青岛我们店的人均价格在十四块钱左右。如果不点肉的话可能花在十块钱左右，玉米粥是免费的，与市内的其他快餐品牌相比，我们选用最优质的原材料，精心烹制出美味可口的菜品，然后平价销售给顾客。”

　　近年来，中国中式快餐行业市场规模增长速度越来越快，许多区域头部品牌都加快了覆盖全国市场的步伐。作为山东快餐老字号，超意兴也在近几年打出了“精耕山东，辐射京津冀”的口号，进一步向全国传播山东味道。记者注意到，近年来，青岛也涌现出了多家快餐品牌，例如多禾馅饼、稼享八宝粥、粥饼故事等，随着超意兴的到来，青岛快餐市场势必迎来新的竞争。

　　西海岸新区餐饮服务业商会秘书长吴青雨获评2022年度青岛市优秀商会秘书长，他对岛城餐饮行业有着独到的观察和见解。3月8日，吴青雨在接受半岛全媒体记者采访时表示，他也注意到超意兴落地青岛的消息，类似超意兴的中式快餐店因为价格实惠，再叠加位置优势，很受年轻人尤其是上班一族的欢迎，“超意兴在落地青岛前调研了青岛的快餐市场，与其他快餐店相比，超意兴有价格优势，综合服务和管理水平都很高。”

　　在吴青雨看来，青岛还没有店面数量像超意兴这么多的快餐品牌，超意兴的到来，确实会对本土快餐店造成了一定程度的冲击，但也实实在在给岛城老百姓带来了实惠，同时还会对青岛快餐市场的活跃度起到了积极影响，加速岛城快餐行业“洗牌”。“提起鲁菜，我们说超意兴已经在省内发展壮大，也和城市文化有机融合，成为城市生活的一部分，像这类餐馆还代表着大家对老味道的一种怀念和喜爱。”吴青雨说道，“与人们想象中的不同，越是快餐类的小饭馆，其实门槛越高，需要很高的专业度。超意兴来到青岛，说明看好青岛快餐行业的发展，有利于餐饮文化有机融合，也希望类似的鲁菜品牌蓬勃发展，成为人们生活和城市文化的一部分。”

　　2020年，青岛市商务局公布的《青岛市商业网点专项规划（2019-2035年）》（征求意见稿）中提出，到2035年将青岛建设成为享誉世界的国际消费中心城市的总目标。目前各行政区已纷纷聚焦品牌首店，发力“首店经济”，根据投资者所投资的品牌级别、投资总额、所在商圈等进行综合分析，鼓励扶持新品牌和老字号“落户”青岛开设首店。

　　老字号是城市重要的历史文化遗产，是一份宝贵的经济文化资源，更是一张闪亮的城市“名片”。除了超意兴，记者了解到，有近百年历史的济南本土山东老字号企业-济南鲁味斋食品有限责任公司也将落地青岛，目前在市南区江西路筹备旗舰店青岛总店。

　　近年来，青岛市贯彻落实商务部等8部门《关于促进老字号创新发展的意见》，促进本市老字号创新发展，深化老字号保护、传承、创新。2022年6月，青岛市商务局启动首批“青岛老字号”认定工作，申报要求企业品牌创立时间30年（含）以上。而对于此前通过商务部“中华老字号”、山东省商务厅“山东省老字号”认定的企业，自然成为青岛老字号。2022年11月2日，青岛市商务局发布了首批青岛老字号名单。