雷竞技raybetAPP江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。

　　桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，以其甜糯和桂花香气浓郁而闻名，和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

　　近代文学家梁实秋在《馋》中描写了小时候对美食的种种印象，其中就有关于桂花糯米藕的小故事。小时候在学堂门口，他看到卖桂花糯米藕的摊子，一问价钱，要四个铜板，而他每天的早点费只有两个铜板。他当下决定，饿一天，明天就可以一尝桂花糯米藕的美味。可见桂花糯米藕是何等的诱人。

　　桂花糯米藕制作方法简单，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起制作，其可作凉菜，也可作点心，是南京人饭桌上必不可少的一道可口菜。

　　用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

　　把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

　　煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道更美味。